材料：２人分

作り方

1. 鯛はウロコ、内臓やえらを取り除き、よく洗う。砂抜きをしたあさりは、塩水でしっかりと洗う。
   鯛の水気を拭き取り、塩、黒胡椒をふる。
2. カブ、レンコン、椎茸は１口大に切る。ニンニクは薄切りにする。

1. グリル専用容器にオリーブオイルをひき、中火で熱し、鯛を表面から焼く。
   焼き色がついたら、裏返して火を止める。
2. ③の上に、②とプチトマト、潰した梅干し、あさりを並べ、＜A＞を回しかける。 蓋をして、グリル専用容器で１５分ほど加熱する。

1. 器ごとテーブルに置き、お好みで２cm幅に切った三つ葉を盛る。

材料：2〜3人分

作り方

1. 米２号を洗い、土鍋または、炊飯器に米、サバを加える。サバ缶の汁と水を合わせて340ml入れ、炊く。
2. ラディッシュはスライスして、塩でもむ。生姜は千切りにする。レモンは、イチョウ切りにする。

1. 炊いた①をボウルに移し、寿司酢を回しかけ、サバを崩しながら切るように混ぜ合わせる。
   白ごま、②をざっくりと合わせる。

1. 器に盛り付け、しそを散らす。