材料：２人分

作り方

1. 鶏肉は水で洗い、水分を拭き取り、フォークで皮面に穴を開ける。アスパラは皮をむく。
   ズッキーニは輪切り、じゃがいも、さつまいもは乱切りにする。
2. ラップをひき、①の鶏肉、塩、黒胡椒、スライスしたニンニク、ローズマリーを加え、包んでよく揉む。
   密封して冷蔵庫で半日～1日寝かせる。

1. グリル専用容器にオリーブオイルをひき、皮面を上にして②の鶏肉を並べる。
   ニンニク、ローズマリーも合わせてのせる。皮面にハケなどでオリーブオイルを塗り、中火で30分焼く。
2. 20分ほど焼いたところで、①の野菜をグリル専用容器に並べる。オリーブオイルを塗り、さらに10分焼く。

1. 焼き上がったら、鶏肉、野菜を別皿へ取り出し、グリル専用容器にたまった肉汁をざるでこす。
   フライパンに、肉汁、バター、レモン汁を加え、弱火で加熱し、塩・黒胡椒で味を整える。

1. 皿に鶏肉、野菜を盛り付け、お好みでクレソンを添える。⑤のソースを別皿で添える。

材料

作り方

1. ブロッコリーは小さな1房ずつに分けて塩茹でする。パプリカは星型で抜く。
   セロリを斜め千切りにして、塩（分量外）で揉み、さっと洗い、水気を切る。
2. じゃがいもを皮ごと茹でる。早く茹でたい場合は、皮を剥き、乱切りにして茹でる。

1. ボウルに茹でたばかりのじゃがいも（皮を剥いたもの）、セロリ、＜Ａ＞を加え、ヘラなどでよく混ぜ、
   ポテトサラダを作る。

1. お皿に③を円錐形に盛り付け、ブロッコリー、プチトマトで飾り付け、クリスマスツリーを作る。
   星型に抜いたパプリカをパスタにさし、トップにさす。